Nació en Madrid en 1998. Licenciado en Periodismo y Comunicación Audiovisual por la UC3M. Entró en Diario AS como becario de Actualidad en 2020, aunque también ha pasado por las secciones de Directos y Más Deporte cubriendo algún evento de ajedrez. Desde agosto de 2022 escribe en Tikitakas.
El cocinero Dani García es uno de los mayores referentes de la gastronomía española desde hace años. En su grupo, que tiene el mismo nombre que aparece en su Documento Nacional de Identidad, cuenta con casi dos decenas de restaurantes repartidos por todo el mundo y, en 2018, logró conseguir tres estrellas Michelin en un establecimiento en Marbella que cerró poco después de la noticia.
García es muy activo en las redes sociales, donde hace reflexiones sobre el rumbo de la restauración de primer nivel. En uno de sus últimos vídeos, el malagueño abría el melón de introducir un nuevo sistema de precios en los restaurantes más parecido al de los billetes de avión o los hoteles.
"Los precios dinámicos son un buen tema, pero casi me peleo con un cliente por ellos", empezaba. "¿Estamos preparados para los precios dinámicos? Al final, ¿por qué un restaurante tiene que cobrar lo mismo un lunes o un martes a las siete de la tarde que un sábado o un viernes a las 22:00?", se pregunta.
Precisamente los billetes para viajar o los hoteles son lo que sustentan su teoría. "Cuando saco un billete de avión, consulto con mi mujer y a los tres minutos es más caro. Los conciertos, los cines... también tienen precio dinámico", agrega sobre una tendencia a la que también se han sumado algunos equipos de Primera y Segunda División de fútbol masculino españoles.
"Nuestra industria sigue en los años noventa. Creo que el futuro tiene que ser otro en el que los días tranquilos se pague menos y en los de máxima demanda se pague más. Eso no es subir los precios, es gestionar la demanda de una forma inteligente. En mi sector hay muchas cosas incómodas de las que nadie se atreve a hablar, pero que al final todos tenemos los mismos problemas, seas un restaurante de quince euros como otro de trescientos", termina.
Fuente:as